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%ما هو (من)٪ 1 - تعريف
Ácido graso poliinsaturado
![omega-6]] con cuatro dobles enlaces.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Arachidonsäure2.svg?width=200 "omega-6]] con cuatro dobles enlaces.")
Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Frecuentemente se los denomina por su acrónimo en lengua inglesa PUFA (Poly-Unsaturated Fatty Acids).
Ácido graso monoinsaturado
![[[Ácido oleico]], un ácido graso monoinsaturado, con el doble enlace en posición 9 a contar desde el extremo metilo de la molécula (en la imagen, a la derecha); es por tanto de la serie [[omega 9]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Oleic acid shorthand formula.PNG?width=200 "[[Ácido oleico]], un ácido graso monoinsaturado, con el doble enlace en posición 9 a contar desde el extremo metilo de la molécula (en la imagen, a la derecha); es por tanto de la serie [[omega 9]].")
Los «ácidos grasos monoinsaturados» son aquellos ácidos grasos de cadena carbonada porque poseen una sola insaturación en su estructura, es decir, poseen un solo doble enlace carbono-carbono (C=C). Un ejemplo de este tipo de ácidos es el ácido oleico presente en casi todas las grasas naturales, llamado comúnmente omega 9.
Ácido graso omega 9
Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un tipo de ácido graso monoinsaturado encontrados en algunos alimentos.
